Aula del pa.

    Descripció

    Projecte de capacitació laboral per a persones en edad laboral,  que mostrin interès en formar-se en sector de pa.

    Es tracta d'una formació tecnificadora que busca millorar l'ocupabilitat de les persones mitjançant la  millora en les seves competències transversals i les competències tècniques vinculades al sector del forn, venda i distribució. 

    .

    Referent  José Roldán Mail: jroldan@casaldelsinfants.org

     

    Eixos
    Seus
    Dirigit a
    Persones en edat laboral, amb suficient coneixement de la llengua catalana i/o castellana
    Tipus de formació
    Títol del curs
    Capacitació laboral en el sector del pa (elaboració, venda i distribució)
    Núm. d'hores
    270 h
    Inici formació
    11 d'abril de 2022
    Horari
    Matins de 9 a 14 h
    Competències que es desenvoluparan

    Competències transversals   100 h
    Situar-se en el context
    Treball en equip
    Comunicació
    Flexibilitat i Gestió del canvi
    Planificació i Organització de la pròpia feina
    Gestió de l'estrès
    Autonomia i Iniciativa
    Polivalència
    Responsabilitat
    Gestió de les emocions
    Orientació a l'assoliment
    FOL

    Treballant en digital 20 h

    Competències tècniques  70 h
    La massa mare i el millorant natural.
    Estudi i coneixement dels diferents tipus de farina i les seves propietats.
    Estudi i coneixement dels ingredients utilitzats a la fleca.
    Tècnica d'amasat, repòs en bloc, tallat i/o divisió de la massa.
    Procés de fermentació en càmera de fermentació controlada.
    Cocció en forn de pisos i forn rotador.
    Certificat oficial de manipuladors d'aliments
    Seguretat i higiene alimentària
    Certificat de prevenció de riscos laborals
    Atenció al client
    Distribució de pa (delivery)

    Pràctiques formatives no laborals  80 h

     

    Amb el finançament de
    INCORPORA