El I Encuentro de empresas del sector de la panadería y la cafetería degustación se celebró el 19 de enero en la sede del Casal dels Infants de Badalona, y sirvió para reivindicar y reforzar el compromiso social de los establecimientos del gremio que colaboran con el Programa de Formació i Inserció de la asociación.
Participaron Ana Belén Gómez (el Forn de les Arts), Daniel Jordà (Pans Creativos), Manel Batet (Cafès Novell), Maria Terrades (Forns Baluard), Bruno Sampere (Grup Pepa Tomate) y Tonatiuh Cortés (Cloudstreet Bakery).
Estas empresas, junto con Forns Enrich, L’Obrador sense gluten y Crustó, colaboran con el Casal dels Infants a través del Programa de Reincorporació al Treball (PRT) en dependientes y dependientas de panadería y cafetería, que promueve la inserción sociolaboral de personas inmigradas que necesitan regularizar su situación.
Así mismo, últimamente han adquirido un nuevo compromiso con la asociación, en este caso mediante el proyecto dDones-Lleva’t, que forma y acompaña 45 mujeres en situación de vulnerabilidad del barrio de La Mina de Sant Adrià de Besòs, con el objetivo que adquieran las competencias para trabajar como dependientas de panadería o cafetería.
Enriquecimiento mutuo
Los representantes de las empresas que participaron en el encuentro compartieron reflexiones sobre la situación del sector y el valor que pueden aportar las personas formadas en el Casal dels Infants. Coincidieron en destacar que la fuerte competencia, con una constante proliferación de establecimientos, no se debe abordar desde una lógica que sólo contemple la reducción de costos. Un nuevo modelo de competitividad, en cambio, tiene que centrarse en mejorar la calidad de la atención al cliente y en hacer hincapié en el compromiso de la empresa con su entorno social.
En este sentido, se remarcó que participar en la formación teórica y práctica de los jóvenes y las jóvenes del Programa de Formació i Inserció del Casal dels Infants implica apostar por personas con competencias transversales que a menudo no tienen los profesionales del sector. Estas competencias son la capacidad de trabajar en equipo, la autonomía, la capacidad de superación personal, la orientación a las personas y la tolerancia al estrés, entre otras.
Por parte de los jóvenes y las jóvenes del Casal dels Infants, la oportunidad de aprender un oficio con el acompañamiento de empresas referentes les permite adquirir conocimientos que realmente son un valor añadido para el sector. Así mismo, y por encima de todo, entran en contacto con profesionales que confían en su capacidad de superar con éxito los retos, aparcando la carga de estigmas y de otras relaciones de desigualdad que han tenido que afrontar en sus vidas.